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【原创】国庆綦江乡村酒席纪实

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(1楼)楼主
发表于 2017-10-6 09:32:33 | 只看该作者 |只?#21019;?#22270; 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
国庆乡村酒席纪实

    国庆节是中国传统佳节,双节期间传统习?#35013;?#24109;的特别多。近日,朋友相邀到綦江盐河偏僻的山村?#21543;?#26085;宴。月轩记录下点滴,分享綦江乡村宴席,?#38376;?#21451;们一饱眼福。
    每年都去乡下赴宴,对乡下的绿色蔬菜、传统佳肴情有独?#21360;?#20892;村办席挺讲究,这不,?#21364;?#20010;大棚预防下雨,置上几桌酒席,?#24065;煌分恚?#28982;后邀村里村外亲戚朋友大碗喝酒、大嘴吃肉,在欢乐气氛中庆祝佳节的同?#24065;?#31069;福好友生日。
    到了时辰,本村厨师将提前一天准备好的炖菜和蒸菜,特色的蒸菜用?#20449;?#21628;呼啦啦地一起上桌,虽说烹饪的菜品谈不上精致,却具有浓厚的綦江乡土农家特色。现烧、现炒的,加上每桌二到三个凉拌菜,桌子不?#25442;?#23601;摆满了。一碗碗夹?#22330;?#28822;菜、烧白、冷热拼盘及新?#23454;?#20892;家菜,再来一碗甑子饭,简直爽了。




(2楼)沙发

 楼主| 发表于 2017-10-6 09:32:34 | 只看该作者
本帖最后由 月轩 于 2017-10-6 09:43 编辑



?#21364;?#20010;大棚预防下雨。

杀猪办席已经成为当地的习俗。

置上几桌酒席,邀村里村外亲戚朋友同乐。

(3楼)板凳

 楼主| 发表于 2017-10-6 09:32:35 | 只看该作者


帮忙的都是本村热心人,提前一天就开始准备场地和菜肴。


他或她们,忙得不亦乐乎,分工明确。


咚?#35828;?#20999;菜声,个个?#26376;?#20986;?#20979;?#30340;厨房厨技。


咚?#35828;?#20999;菜声,个个?#26376;?#20986;?#20979;?#30340;厨房厨技。


咚?#35828;?#20999;菜声,个个?#26376;?#20986;?#20979;?#30340;厨房厨技。

(4楼)地板

 楼主| 发表于 2017-10-6 09:32:36 | 只看该作者

这道菜可是地地道道乡村特色蒸菜,分别有夹?#22330;?#28903;?#31069;?#29992;蒸笼一起慢火蒸制,蒸出来的菜肴清淡、软糯,口感极好。


刚出锅的烧?#31069;?#39068;色酱红?#22303;粒乐?#31896;稠鲜美,扣肉整齐隆起,食之软?#20040;?#39321;。


?#39029;?#28165;蒸鱼,鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美。


5楼

 楼主| 发表于 2017-10-6 09:32:37 | 只看该作者
本帖最后由 月轩 于 2017-10-6 09:44 编辑

夹沙肉,甜香可口,粑软滋糯,丰腴形美。

红烧蹄膀。做法很重要,火候更重要,既要颜色?#27599;矗?#21448;要肉皮,肥油以及那瘦肉都在最佳的状态,骨肉相连,若即若离,软糯合口。

现杀的猪头麻辣卤肉,麻?#27605;?#39321;,色泽艳丽,引人食欲。

泡?#36137;?#29226;,?#26376;?#36771;有滋、皮韧肉香而著称。泡?#36137;?#29226;既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
6楼

 楼主| 发表于 2017-10-6 09:32:38 | 只看该作者
本帖最后由 月轩 于 2017-10-6 09:46 编辑


酥肉,肥而不腻,清香味美。

?#39029;?#28818;菜用?#20449;?#21628;呼啦啦地一起上桌,虽说烹饪的菜品谈不上精致,却具有浓厚的綦江乡土农家特色。

凉拌三丝,菜形美观,咸鲜爽口,营养丰富。

?#39029;?#28818;菜用?#20449;?#21628;呼啦啦地一起上桌,虽说烹饪的菜品谈不上精致,却具有浓厚的綦江乡土农家特色。

092045ruu3rfl5mum1f3er.jpg (83.71 KB, 下载?#38382;? 81)

092045ruu3rfl5mum1f3er.jpg
7楼

 楼主| 发表于 2017-10-6 09:32:39 | 只看该作者
本帖最后由 月轩 于 2017-10-6 09:54 编辑



“甑子饭”饭粒干爽饱满并带有竹木的清香,同时还能喝到香甜可口的米汤。

时辰已到准备?#21916;?/font>

时辰已到?#21916;?#24320;饭

桌子不?#25442;?#23601;摆满了。一碗碗夹?#22330;?#28822;菜、烧白、冷热拼盘及新?#23454;?#20892;家菜,再来一碗甑子饭,简直爽了。
8楼

发表于 2017-10-6 09:38:08 | 只看该作者
这个吃着还是比?#40092;?#26381;,就是菜品不上眼
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9楼

发表于 2017-10-6 09:42:59 | 只看该作者
农家菜就是爽口,比?#19979;?#33394;食品
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10楼
发表于 2017-10-6 09:43:14 | 只看该作者
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